Annata
2024
Vitigno
Arneis
VIGNETI
Forma di allevamento: tradizionale a
contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille
calcaree
Vendemmia: manuale
VINIFICAZIONE
Diraspatura e raffreddamento del
diraspato a 10/12°C
Macerazione a freddo per 10/12 h
Pressatura soffice a 1 Atm
Decantazione naturale: 12 h
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 15/16°C
con inoculo di lieviti selezionati
Durata di fermentazione: 15/20 giorni
Affinamento: 2/3 mesi sur-lie
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino tenue con
riflessi
verdognoli
Profumo: intenso e fresco
Sapore: secco e delicato
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: aperitivo, antipasti, pesce
Gradazione Alcolica
13% vol
Durata
Ottimo nei 2 anni successivi
alla vendemmia